stewartkitchenMar 7, 20161 min西檸雞 Pan-fried Chicken with Lemon CurdLemon Curd中文是檸檬醬或檸檬黃油,於制作西檸雞中擔當著重要角色。Lemon curd現時已較困難在一般超市找到。自己動手做並不困難,而且絕不含防腐劑及色素。 材料及份量比例可參照: 檸檬3個,牛油75克,雞蛋3隻,糖150克。大約可制作一瓶200ml份量。先將檸檬...
stewartkitchenMar 5, 20161 min朱古力片麥皮軟曲奇 Oatmeal soft cookies with chocolate chips喜歡Mrs Fields cookies 其煙韌鬆軟的口感,百吃不厭。同樣喜歡的朋友可以試試今次為大家介紹的曲奇制作。 材料有高筋麵粉300克,牛油100克,雞蛋1只,麥皮20克,朱古力片30克,砂糖40克,梳打粉1茶匙及鹽1茶匙。如果沒有高筋麵粉,可以採用中筋或低筋麵粉,...
stewartkitchenJan 27, 20161 min蘿蔔糕 Turnip pudding新春將到,要準備賀年蘿蔔糕喔。吃煎得香香的蘿蔔糕,外面和邊緣脆口,中間軟綿綿,蘸點辣椒醬,其味無窮。要吃蘿蔔糕,就要自己動手做。在外面買回來的,總是粉太多或是酸的。 介紹一個簡單好味的蘿蔔糕制作。材料有蘿蔔約五斤,粘米粉一斤(600g),臘腸四條切薄片,蝦米四湯匙,紅蔥...
stewartkitchenJan 19, 20161 min爽脆香煎蓮藕餅 Crispy Lotus Root Cake自家制蓮藕餅十分容易,年近歳晚,藕餅做餸及飯前小吃也不錯。 熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。今次介紹的做法是最簡易及保存有豐富肉汁,不妨試試。 蓮藕一段(爽蓮藕)薄切; 半肥瘦免治豬肉,加入醬油糖及鹽攪拌,醃約30分鐘。雞蛋一隻打好後,...