stewartkitchenAug 8, 20221 min readわらび餅 (warabi mochi)わらび餅是日本傳統美食,漢字是蕨餅,經常到日本旅遊的朋友,對它應該不會陌生。京都北野 煉屋八兵衛 嘅味道更是難忘。 四人份量材料有:わらび餅粉(Warabi mochi powder)50g;幼白砂糖 20g;水250ml ;黃豆粉(きな粉)約50g;...
stewartkitchenJan 14, 20222 min read2022 團年飯局才是一月初,套上團年飯這名稱的飯聚,會否是有點早?上星期突如其來的政策管控措施,可能令飯食業大失預算,酒樓餐廳原本已經預約爆滿的團年飯局,從新聞報導中聽說都被一一取消,要變陣求存。在2022年COVID 變種omicron疫情下,依舊採取清零政策的香港,相信這一兩個月對經常...
stewartkitchenAug 11, 20211 min read爭秋奪暑的藍莓乳酪雪糕近日加拿大藍莓當造,要買返屋企,可以淨食、整chiffon cake。又或者藍莓乳酪雪糕,啱晒剛剛立秋並快要處暑的節氣。爭秋奪暑,當中意思正是這兩星期。處暑是指止暑,即是停止再添多暑熱的意思。 藍莓乳酪雪糕制作只需半小時,之後放雪柜冷凍(freeze)大約...
stewartkitchenMay 17, 20162 min read「合羽橋」道具街 及特式小館「合羽橋」道具街位於淺草及上野中間。在貫通南北約八百米長的街道中,有超過150家的專賣店,經營販售餐廳及廚房用品。種類多元化,有日式、西式及中式餐具、漆器、製作點心和麵包的機器、廚房設備及器具、食品原材料及包裝用品等。 ...
stewartkitchenApr 19, 20141 min readKenwood Triblade toolIt's a very effective tool for making soup, sauce, souffle, etc. I recommend it for you. Must have item in kitchen.