わらび餅是日本傳統美食，漢字是蕨餅，經常到日本旅遊的朋友，對它應該不會陌生。京都北野 煉屋八兵衛 嘅味道更是難忘。
四人份量材料有：わらび餅粉(Warabi mochi powder)50g；幼白砂糖 20g；水250ml ；黃豆粉(きな粉)約50g; 黑糖糖漿。如果沒有warabi mochi 粉, 亦可以用片栗粉代替。 注意，片栗粉並不是鷹粟粉，前者是熟薯粉。
需要器具：刮板/切麵刀；兩個金屬盤
（約180x120x30mm 供盛載わらび餅用，約260x200x40mm 供冷卻用）；另外一塊放上牛油紙的枱面，可以是砧板或焗盤；小鍋，可以是易潔鑊或普通saucepan；whisk打蛋器；spatula 刮刀；冰粒作冷卻用。
先將warabi粉、糖及水混合，用手打蛋器混合，放入小鍋以中火煮滖，之後轉中小火。煮制期間以刮刀持續炒拌混合。再轉小火直至炒拌至半透明狀態。 此步驟十分重要，要耐心去煮。
將煮好的warabi糊放入已準備好的小金屬盤及熨平。將小金屬盤放入大金屬盤並注入冰塊及冰水盡快冷卻。放入雪櫃20分鐘。為避免水份抽乾，建議在小金屬盤蓋上保鮮紙。準備好牛油紙及灑上黃豆粉(きな粉)，將warabi mochi 取出，以刮板刀切成約兩厘米丁方。期間將黃豆粉拌勻每粒warabi mochi。
上碟及伴以黑糖漿享用。制作過程中，如果以黑糖代替白砂糖，可以將份量增至30g以保持甜度。
