一口酸甜前菜"梅子糖漬蕃茄"， 無論炎炎夏日沒胃口， 抑或金秋冬日口痕痕，清爽酸甜層次感十足的蕃茄仔， 實在難以抗拒。
做法10分簡單。番茄仔清洗乾淨，倒入沸水中火煮2-3分鐘至小番茄表皮破裂撈起，放入冰塊水中降溫之後，將番茄仔表皮撕掉。熱水加入砂糖、山楂乾及話梅混合煮滾，調細火再煮3-4分鐘， 加入醋及冷水，並倒入密封容器，放入番茄仔，冰箱冷藏1天。間中取出翻攪一下，雪櫃存放一星期更加好味。
番茄仔 大約200g
砂糖 120g
白醋 或 陳醋 45ml
熱水 100ml
冷水 100ml
話梅 4 粒
山楂乾 10g (如果沒有，可以省略)
