stewartkitchenAug 27, 20231 min梅子糖漬蕃茄一口酸甜前菜"梅子糖漬蕃茄", 無論炎炎夏日沒胃口, 抑或金秋冬日口痕痕,清爽酸甜層次感十足的蕃茄仔, 實在難以抗拒。 做法10分簡單。番茄仔清洗乾淨,倒入沸水中火煮2-3分鐘至小番茄表皮破裂撈起,放入冰塊水中降溫之後,將番茄仔表皮撕掉。熱水加入砂糖、山楂乾及話梅混合煮滾,...
stewartkitchenAug 8, 20221 minわらび餅 (warabi mochi)わらび餅是日本傳統美食,漢字是蕨餅,經常到日本旅遊的朋友,對它應該不會陌生。京都北野 煉屋八兵衛 嘅味道更是難忘。 四人份量材料有:わらび餅粉(Warabi mochi powder)50g;幼白砂糖 20g;水250ml ;黃豆粉(きな粉)約50g;...
stewartkitchenJul 13, 20222 min麻藥溏心蛋近期大熱,韓流美食。原於醬汁惹味,會吃上癮的美味,韓文마약 mayag, 意思像毒品瑪琲的上癮。 先將 1/3隻洋蔥切細粒、蔥切蔥花、蒜頭兩粒磨蓉、辣椒切圈(按個人口味,可以不加)。 將調味料醬油150ml、飲用水150ml、砂糖80g、麻油1湯匙及適量白芝麻混合。之後將洋...
stewartkitchenJul 13, 20221 min法式蜜瓜湯 Melon Soup (Soupe de Melon)夏天暑熱,飲一碗清爽美味凍湯最好不過。小暑已過,大暑將至。一個口味完美平衡的法式蜜瓜湯,有瓜甜、檸檬皮和陳醋形成鮮明對比,還有一小撮微辣及莓果香的pink pepper 的點綴。配上煎帶子或煮鮑魚皆宜。 凍湯做法簡單: 先預熱焗爐至 200 度攝氏。...