一天，友人要求一個甜品，要有香蕉及好多好多朱古力。
需要甜品療癒的時候，這個簡單製作的朱古力醬香蕉蛋糕可能幫到你。Chocolate fudge topping可以由最簡單的兩種材料，或者較複雜的四五種材料及多個步驟製作而成。外觀上當然有分別，但味道是同樣美味。
材料簡單，香蕉兩隻、牛油15g、黑糖40g，蛋糕材料雞蛋一隻、雲呢拿油1茶匙、植物油40ml、乳酪100ml、 砂糖100g、鹽少許、低筋麵粉100g及 梳打粉 1茶匙。
先將香蕉連皮對切後才剝皮，找一個可入焗爐的8吋淺鍋，中低火煮溶牛油，加黑糖煮成微焦糖化後放入香蕉排好。同時間找一個mixing bowl攪拌碗，打蛋及加入砂糖、雲呢拿油及鹽攪拌好，拌入乳酪及植物油，再分段拌入低筋麵粉及梳打粉攪拌好後直接倒入淺鍋上及熨平。
焗爐預熱180度後，將淺鍋放入焗35分鐘。焗好取出後用批刀輕輕沿邊分離及倒轉取出蛋糕。
Chocolate fudge 朱古力醬由黑朱古力磚200g及忌廉 100ml簡單制成。以double boil 隔水方式煮溶及混合，隨個人喜好添加。