找個籍口，為了迎接下星期四的大暑，飲飲食食又有誰不喜歡？換個另一種演繹方法，開懷便是開胃⋯要質不要量的，或者是有質亦有量的飯聚更好。Stewart’s Kitchen 為夏日添上了幾道菜式，在開懷時空為大家消暑解悶。
いただきます❗️仲夏Salad有恐龍羽衣甘藍、橡葉生菜、羅馬生菜、mozzarella, 蘋果及蕃茄仔，最後灑上parmigiano-reggiano。
用模具堆砌的Crab cake 蟹餅冷盤的做法試過了，今次是以鑊煎的熱食做法。先以蛋黃醬、雞蛋、芥辣、喼汁、辣醬混合。蟹肉混合碎梳打餅後伴入醬汁撈好。放雪櫃一晚後，隨時拿出放熱鑊煎至金黃上碟。伴著日本紫蘇葉，鋪上一堆三文魚子，晶瑩透亮。
花生苗的甜美及爽脆口感令每次大伙飯聚都要有出場的份兒。以香料泡油後去快炒是最美味的，以這樣處理過的香油去炒菜，是含蓄的美味。伴入野沢菜(即是雪菜)及煙肉碎快炒，為香甜花生苗注入咸香美味。
清酒醬油煮鮑魚做冷盤，甜蜜味更突出，幸福的感覺⋯⋯以大吟釀清酒慢煮，再加入醬油，味醂，椰糖，煮90分鐘。放雪櫃一夜，伴以三文魚子，口感軟香，一隻實在太少了。
蓮藕餅的爽脆多汁，不用多說也想像得到。添加了陳皮及蝦米，咬落更香更有味覺層次。加配一個欖角醬咸中有甜，多少悉隨尊便。
蒜片番薯苗是夏日美食，好處多多，去水腫、抗氧化。爆炒後加入高湯及灑上芝麻，一分鐘清碟！
大暑要飲冬瓜湯水，是民間智慧。冬瓜湯好飲，毋須等到大暑。 以日式高湯だし去做湯底，瘦肉、冬瓜粒、蝦米、冬菇粒、瑤柱、鮮蝦、金華火腿、夜香花樣樣要齊。一碗又一碗，五分鐘清晒。
當沒有了暑期假期，趁大家掛念著北海道的夏日花海，Stewart’s Kitchen 帶來了Hokkaido Soup Curry。 Soup Curry 的湯底用料頗多，當中不可或缺的是Garam Masala。 這道已經是甜品前的最後一道菜，採用自家調製的Garam Masala，新鮮打粉，更香更濃。
甜品是以莓果做的夏の水物，配上一塊lemon mint 香葉。開懷時空之後進入威士忌時段，水滴試驗可能是有助賣酒的技倆⋯
