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朱古力片麥皮軟曲奇 Oatmeal soft cookies with chocolate chips

喜歡Mrs Fields cookies 其煙韌鬆軟的口感,百吃不厭。同樣喜歡的朋友可以試試今次為大家介紹的曲奇制作。

材料有高筋麵粉300克,牛油100克,雞蛋1只,麥皮20克,朱古力片30克,砂糖40克,梳打粉1茶匙及鹽1茶匙。如果沒有高筋麵粉,可以採用中筋或低筋麵粉,但煙韌度不夠高筋麵粉好。

先將牛油放置於室温變軟。這樣可以較容易打起發起。將麵粉,牛油及其他材料混好,如果用food processor, 可用低速攪拌好。將拌好的麵團,用湯匙大小分好,放置在牛油紙焗盤上,微壓平後放入已經預熱的180度焗爐,焗約10分鐘。焗好的曲奇放置在鋼架上放涼。

*糖,朱古力,及麥皮份量可按個人喜愛加減。

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