朱古力片麥皮軟曲奇 Oatmeal soft cookies with chocolate chips

喜歡Mrs Fields cookies 其煙韌鬆軟的口感，百吃不厭。同樣喜歡的朋友可以試試今次為大家介紹的曲奇制作。

材料有高筋麵粉300克，牛油100克，雞蛋1只，麥皮20克，朱古力片30克，砂糖40克，梳打粉1茶匙及鹽1茶匙。如果沒有高筋麵粉，可以採用中筋或低筋麵粉，但煙韌度不夠高筋麵粉好。

先將牛油放置於室温變軟。這樣可以較容易打起發起。將麵粉，牛油及其他材料混好，如果用food processor, 可用低速攪拌好。將拌好的麵團，用湯匙大小分好，放置在牛油紙焗盤上，微壓平後放入已經預熱的180度焗爐，焗約10分鐘。焗好的曲奇放置在鋼架上放涼。

*糖，朱古力，及麥皮份量可按個人喜愛加減。