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爽脆香煎蓮藕餅 Crispy Lotus Root Cake

自家制蓮藕餅十分容易,年近歳晚,藕餅做餸及飯前小吃也不錯。

熟藕性溫,有補心生血、滋養強壯及健脾胃之效。今次介紹的做法是最簡易及保存有豐富肉汁,不妨試試。

蓮藕一段(爽蓮藕)薄切; 半肥瘦免治豬肉,加入醬油糖及鹽攪拌,醃約30分鐘。雞蛋一隻打好後, 蛋漿掃好藕片,放入免治豬肉壓好。

平底鍋中火加油及薑數片, 蓮藕餅放入平底鍋煎。注意先煎好一面才反轉煎另一面。

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