用意大利蕃茄煮牛尾，味道更好，自己動手，隨時有得食。
以往燴牛尾會用罐裝茄醬膏加本地蕃茄煮牛尾。近年逐漸多了選用罐裝或紙包意大利蕃茄，價廉味美。先將牛尾汆水，連同香葉，丁香，八里香，配菜及蕃茄放入鍋內，加1湯匙意大利陳醋，醬油，牛肉湯及水慢火煮約兩小時。
配菜可加入西芹，甘筍，大䓤。紅酒則視乎個人喜好。煮牛尾爐具會建議用生鉄鍋，電慢煮鍋或壓力煲。
粵語之所以叫佢做番茄，係因為佢喺番邦度嚟，加上佢似矮瓜「茄子」，所以「番茄」嘅名就係噉嚟。不過因為佢係植物，好多人連個番都寫做「蕃」，變咗做「蕃茄」。蕃茄中含胡蘿蔔素量並不多，但其中所含的蕃茄紅素（是胡蘿蔔素的一種），具有多重生物效應，如有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝，抑制癌細胞訊號傳遞作用及分裂等。內含的維他命A、B、C、E（果色愈紅含量愈多），與蕃茄紅素一起作用時，能抑制自由基對細胞染色體基因的損壞。
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