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爭秋奪暑的藍莓乳酪雪糕

近日加拿大藍莓當造,要買返屋企,可以淨食、整chiffon cake。又或者藍莓乳酪雪糕,啱晒剛剛立秋並快要處暑的節氣。爭秋奪暑,當中意思正是這兩星期。處暑是指止暑,即是停止再添多暑熱的意思。

藍莓乳酪雪糕制作只需半小時,之後放雪柜冷凍(freeze)大約 4小時便可享受。雪糕炒鍋或者雪糕機可能是要點。雪糕炒窩需要預先放入雪櫃冰凍(freeze)一晚才有足夠低溫。插電的雪糕炒鍋或鐵板不在此限。



材料有乳酪 500ml、藍莓 100g、砂糖 100g、檸檬汁 20ml、檸檬皮 1tsp。洗淨藍莓,連同砂糖及檸檬汁放入果汁攪拌機,攪好後倒出,連同乳酪放入雪糕炒鍋,炒至挺身,拌入檸檬皮便可轉入雪糕盤及放入冷凍雪櫃,約4小時後完成。


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