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爭秋奪暑的藍莓乳酪雪糕
近日加拿大藍莓當造,要買返屋企,可以淨食、整chiffon cake。又或者藍莓乳酪雪糕,啱晒剛剛立秋並快要處暑的節氣。爭秋奪暑,當中意思正是這兩星期。處暑是指止暑,即是停止再添多暑熱的意思。 藍莓乳酪雪糕制作只需半小時,之後放雪柜冷凍(freeze)大約...

stewartkitchen
Aug 11, 20211 min read
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日曜日的菠蘿包制作
家傳戶曉,冰室(茶餐廳)的菠蘿油,自家制走去豬油,依然味美。包面的不規則爆烈,還是要用少許(食用亞摩尼亞)臭粉的。新鮮出爐的菠蘿包,看着你發起,散發著的香氣,實在是太吸引了⋯怎麼可以不吃掉你! 還做了四個有真菠蘿肉餡的菠蘿包! 份量可做 12個 麵包材料: 高筋粉 350克...

stewartkitchen
Jun 6, 20212 min read
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牛油果蟹肉他他 配自家芝麻油醋汁
今晚有點野⋯做了一個牛油果蟹肉他他,主角卻是芝麻油醋汁。 特色油醋汁配方,除了一般油醋汁材料,添加了三粒南高梅肉及一少匙蠔油汁。高速混合後,加入麻油乳化後,點點滴滴,回味無窮。配搭蟹肉他他,牛油果及車厘茄,秒殺⋯ #美味由自家制芝麻香醋引出 #蟹肉他他 #南高梅を添えて...

stewartkitchen
Jun 2, 20211 min read
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