紅豆年糕，是筆者小時候新年必吃的賀年食品。 看似簡單，平平無奇的年糕，充滿了筆者的童年回憶。小時候製作這年糕的姨姨，於數年前因老人記憶力缺乏症已早登天國。小時候的年糕，材料有豬油，豬油渣，紅糖，紅豆泥等。
筆者將原本的紅豆年糕改良，成為現時的黑糖桂花紅豆年糕。以桂花瓣浸泡黑糖，經過濾花瓣後加入糯米粉，再加入煮好的紅豆。為了口感更佳，需要注意紅豆的浸煮方法，為年糕保留一定的咬口。大約蒸煮一小時二十分鐘完成。
黑糖取材來自甘蔗汁，含有豐富的鈣和鐵等礦物質，亦含維他命B1和B2。性溫味甘、入脾，具有補中益氣、健脾暖胃功能。黑糖的糖純度低而雜質多，而這些雜質，就是甘蔗的營養。由於純度不高，故黑糖味道甜度不高，卻含豐富營養。
