紀州名物"南高梅"

紀州名物"南高梅"，喜歡下廚人仕記得買，十分好的梅。

紀州，是和歌山縣的古名，來自紀州和歌山的南高梅，是日本的頂級梅種，可說是日本梅的代表！其果實大粒，果肉豐滿，肉質柔軟，但果核細小，常被用來製作梅酒或梅乾。

梅在日本人飲食文化裏，也佔非常重要的席位，最普遍吃法，就是將新鮮梅子醃成梅乾：吃早餐喜歡以原粒梅乾送飯，午餐的飯盒又會放一粒梅乾在飯中間；梅乾亦可壓碎，加入清酒、砂糖及紫蘇葉做梅子醬，也用來炮製飯糰、串燒、茶漬飯等，梅乾其貌不揚卻是日本人生活必需品。