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黑蒜

黑蒜, 多酚類物質含量和SOD活性比生蒜多10倍以上,抗氧化能力也增強。 黑蒜是用新鮮的生蒜,經長時間讓其自然醱酵。發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色。“黑蒜”在經過發酵熟成後,能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』,可被人體迅速吸收,且其味道酸酸、甜甜,些許的蒜味,沒有“大蒜”的辛辣,口感似蜜餞。

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