黑豆茶

《本草拾遺》記載黑豆能「明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老」。《本草綱目》也指「李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰」。這些知識，我們的長輩早就知道了，難怪年幼常被老媽灌我飲黑豆湯。現在年紀大了，明白健康並非必然，也開始懂得欣賞黑豆。

很多人大概都不知道，日本有一個京都，也有一個京都府。京都府是日本關西區的都道府縣之一，主要有京都、丹後、丹波及山城共四區。來到京都、丹波，真的不能錯過丹波黑豆；反過來說，丹波黑豆也不會輕易放過你。在區內任何一處，皆會遇上黑豆，乾的、濕的、小食類、醃漬類、飲品類、冰淇淋類，都給黑豆佔據了。有說丹波地區土壤肥沃，日夜溫差明顯，非常適合黑豆的栽培，加上現代化的栽培技術，以及當地代代相傳的各家黑豆副食品製造祖傳秘方，而造就了這款地區名物，亦成就了「丹波黑豆」的品牌效應，任何食品，只要貼上這四個大字，便有如黃袍加身，立即升上暢銷王位。丹波黑豆的確比祖國黑豆出色，大粒、厚肉、味道香，喜歡它糖漬後的香甜，喜歡它以山椒泡過的刺激，也喜歡它經烘烤後泡的濃茶。一項食品，能夠脫穎而出，除了美味，必定有其健體作用，黑豆毫不例外。