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蜜糖杞子涼瓜沙律 wolfberry bitter gourd salad

炎夏到過日本的,都會被價格便宜味道清新的苦瓜所吸引。日本的苦瓜質地較薄及味道清甜,尤其是白苦瓜。

蜜糖杞子涼瓜沙律的做法可參考以下食譜:

涼瓜切開清走籽及瓜瓤,加鹽,十五分鐘後沖水。杞子浸泡二十分鐘。沙律汁可以蜜糖及檸檬皮制作。加入杞子及苦瓜撈好。

苦瓜又名涼瓜、半生瓜。苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清热去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏温,具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

杞子性平味甘,微涼,質嫩味甜,有明目補肝、滋腎潤肺作用,可治肝腎陽虧、頭暈目眩、虛精、心中發熱等,杞子更可以促進新陳代謝,從而改善人的體質,增強免疫力。

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