蜜糖杞子涼瓜沙律 wolfberry bitter gourd salad

炎夏到過日本的，都會被價格便宜味道清新的苦瓜所吸引。日本的苦瓜質地較薄及味道清甜，尤其是白苦瓜。

蜜糖杞子涼瓜沙律的做法可參考以下食譜:

涼瓜切開清走籽及瓜瓤，加鹽，十五分鐘後沖水。杞子浸泡二十分鐘。沙律汁可以蜜糖及檸檬皮制作。加入杞子及苦瓜撈好。

苦瓜又名涼瓜、半生瓜。苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。

杞子性平味甘，微涼，質嫩味甜，有明目補肝、滋腎潤肺作用，可治肝腎陽虧、頭暈目眩、虛精、心中發熱等，杞子更可以促進新陳代謝，從而改善人的體質，增強免疫力。