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男爵薯

男爵薯其實是愛爾蘭品種, 口感鬆軟。川田良吉男爵在1908年明治時代從英國帶到日本。

日本當地的男爵薯售價並不是特別貴,在農產品直所的售價跟一般薯仔差不多,200yen已有一袋(約八至十隻)。男爵薯是每次到農產品直所其中一樣必買的農產品。

男爵薯的煮法很多。個人喜愛的是先將它放進水裡,以細火煮25至30分鐘。拿起放進冷水去皮。起鑊加油煎至金黃色,熄火後加入岩鹽及牛油撈好上碟。外脆內鬆軟,不要太多調味已經十分好味好口感。

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