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日曜日的菠蘿包制作
家傳戶曉,冰室(茶餐廳)的菠蘿油,自家制走去豬油,依然味美。包面的不規則爆烈,還是要用少許(食用亞摩尼亞)臭粉的。新鮮出爐的菠蘿包,看着你發起,散發著的香氣,實在是太吸引了⋯怎麼可以不吃掉你! 還做了四個有真菠蘿肉餡的菠蘿包! 份量可做 12個 麵包材料: 高筋粉 350克...

stewartkitchen
Jun 6, 20212 min read
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在家做雞尾包 cocktail bun
鶏尾包 (ガイメイパウ)は ココナツのフィリングがとっても美味な香港のパン。 雞尾包,有人話名稱的由來是在50/60年代,將賣剩嘅麺包搞爛,加入椰絲砂糖牛油做餡料,再重新焗出來,屬於二次制作的代表作。雞尾包Cocktail-bun是指像雞尾酒般的巧妙,套用在滙集賣剩嘅麵包而...

stewartkitchen
May 19, 20212 min read
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