自家製日本梅酒 Ume shu

飲梅酒有好多好處。喝一點梅酒有消除疲勞、調整腸胃的療效。自家製作日本梅酒Ume shu並不困難。每年春季轉夏季便可以在市場上購買青梅。筆者會選用日本青梅，紀州南高梅則最佳。青梅買後要盡快處理及浸泡。浸泡青梅用的燒酒要有酒精30度以上。糖方面可加入冰糖或黑糖。六個月就飲得！

梅子嚐起來是酸的，其實是屬於鹼性食品。健康的人血液經常保持弱鹼性；但是疲勞，疾病甚或肉類吃多時血液則成酸性，影響新陳代謝的正常功能。