Sumiyaki 炭燒珈琲，很早已嘗試過。今年六月到紀州（和歌山），駕車經過熊野的県道旁珈琲店 ＂HANDMADE CAFE. MIRURIINA＂發現了只限內銷的備長炭炭燒珈琲。珈琲愛好者，去紀州（和歌山）記得買。。。
日本德川慶喜公時代，烘焙、沖煮咖啡全仰賴法國人一手包辦，當時，並沒有Gas，所以只能利用木炭來烘焙咖啡。
炭燒珈琲，較適合以虹吸方式或濾杯手調。使用expresso方式會破壞珈琲的醇，複雜度及after taste。
備長炭是什麼？ 在wikipedia, 備長炭是日本的一種木炭，江戶時代的元祿年間，在和歌山縣田邊市一位名為（備中屋 長左衞門）開始製作這種木炭因而得名。備長炭使用現成為和歌山縣官方樹木的橡木（Quercus phillyraeoides）作原材料，以高溫蒸燒製作而成。備長炭近年成為白炭的代名詞，亦有在日本國外如中國等地生產，及使用其他木炭品種，但在2004年以後，由於中國以森林保護為理由，不再對日本輸出木炭產品，令日本國內的備長炭供應大幅減少。
真正備長炭外觀蒙上一層泛銀白的灰色，炭化溫度約攝氏一千度以上，一點燃可維持長時間，可做多種其他用途。 台灣於2013年開始，使用龍眼和荔枝等果木枝製作備長炭，目前僅有屏東一處設有窯場。
根據其他資料來源，早於幾萬年前「木炭」已被人類使用。碳元素、氫、氧植物三大基本元素。經由高溫熱情款待，碳元素留了下來成為「木炭」。熱情的多寡成就不同的木炭，區分為二「白炭」、「黑炭」。「白炭」碳元素含量高，根據古籍記載唐宋年間「白炭」是種供品，御膳全經由其伺候，更於明末清初年間外銷海外，到了日本極為推廣，即日後所稱「備長炭」。
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