stewartkitchenJan 20, 20222 min read黑糖陳皮紅豆年糕 Red Bean Pudding with Tangerine Peels and Brown Sugar紅豆年糕,是筆者小時候新年必吃的賀年食品。 看似簡單,平平無奇的年糕,充滿了筆者的童年回憶。小時候製作這年糕的姨姨,於十數年前因老人記憶力缺乏症早登天國。小時候的年糕,材料有豬油,豬油渣,紅糖,紅豆泥等。 筆者將原本的紅豆年糕改良,成為現時的黑糖陳皮紅豆年糕。黑糖加水煮熱...