stewartkitchenApr 10, 20171 min甜麵醬茄子 Sweet Miso Eggplant甜麵醬茄子一般會使用甜醬,今次為大家介紹的做法會採用日本黑豚味噌。 茄子切條狀,灑上鹽待一會後,沖水及盡量揸乾水份。以約140度油温半煎炸形式將茄子泡好後撈起。味噌加味醂,水及糖各一湯匙做成醬汁。以紅蔥頭及蒜蓉起鑊炒半分鐘,加入醬汁及茄子快炒,上碟前灑上粉紅胡椒(pink...