Blooming 放入咖啡粉後, 倒一點88-92度熱水到濾杯，咖啡粉吸飽水，向上膨漲及排出二氧化碳的現象便是Blooming。如果咖啡粉沒有膨漲，那咖啡可能就不新鮮了。Blooming看來像有生命的開花一般。讓咖啡粉膨漲約30秒，這樣才能完全帶出咖啡的香味及味道。