Fish Ball with Spicy Sauce 香辣咖哩魚蛋

咖哩魚蛋是香港街頭小食的代表作。在家自己整一樣容易。

材料有魚蛋 1 磅、紅蔥頭3 湯匙、冬菜 50克、咖哩粉 3 茶匙、辣椒粉 1 茶匙

、黑糖 2 湯匙、日式味噌及磨豉醬 1湯匙、紹興酒 2 湯匙。魚蛋要選用經油炸處理的類型。喜歡辣味的可以再加一茶匙豆瓣醬。

步驟：

首先清洗和瀝乾冬菜。在炒鍋中用中火加熱 、加入1 湯匙油，紅蔥頭及冬菜。 加入咖哩粉，辣椒粉，炒一分鐘。

隨後放入魚蛋，炒一分鐘後加入150毫升熱水，加入磨豉醬、味噌、糖及紹酒。 蓋上蓋子，用中低火煮10分鐘。