廚師特式甜品 Chef Delicacy

上個月去過Kyoto一間法式甜品餐廳，試過一道甜品令我覺得甜品係可以自己創做的。昨晚聚會晚餐宴客創作了一道特色甜品，名為Chef Delicacy。

材料包括:

鮮橙汁啫喱，伯爵茶啫喱，紅莓醬，餅碎，芒果肉，芒果醬，手做朱古力，橙皮，雪糕及新鮮龍眼肉。橙皮需先經處理批去白部分，切絲後加入橙酒及糖放雪櫃備用。啫喱建議使用海藻粉，口感較佳。