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廚師特式甜品 Chef Delicacy

上個月去過Kyoto一間法式甜品餐廳,試過一道甜品令我覺得甜品係可以自己創做的。昨晚聚會晚餐宴客創作了一道特色甜品,名為Chef Delicacy。

材料包括:

鮮橙汁啫喱,伯爵茶啫喱,紅莓醬,餅碎,芒果肉,芒果醬,手做朱古力,橙皮,雪糕及新鮮龍眼肉。橙皮需先經處理批去白部分,切絲後加入橙酒及糖放雪櫃備用。啫喱建議使用海藻粉,口感較佳。

Chef Delicancy

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