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黑椒牛肉飯

1970年,廚師”一之瀨邦夫在28歲時開設了一家餐廳“Kitchen Kuni”。 黑椒牛肉飯就在他碰巧遇到一塊鐵板的時候出現; 他的妻子在一塊被視為神奇的鐵板上面加了薄切的牛肉和米飯作為晚餐。 鐵板上的牛肉和米飯,加上胡椒和醬油調味,做成了令人垂涎的晚餐。 “就是這個!” 一之瀨毫不猶豫地將這頓飯作為“黑椒牛肉飯”添加到菜單中。 一頓簡單的家常菜催生了 今天的黑椒牛肉飯。


有名的Pepper Lunch 日式黑椒牛肉飯,自家料理亦都可以模仿一下。首先混合蜂蜜大蒜黑椒醬的所有成分。用小火以牛油起鍋炒香煙肉,變成金黃色後,將肥牛(放在炒鍋邊緣)和飯(放在炒鍋中心) 拌入炒鍋中。在上面灑上粟米粒、黑胡椒、蔥和芝士 , 並且在飯的中心打上一隻雞蛋。加大火力至中火。 當炒鍋熱度足夠時,倒入蜂蜜大蒜黑椒醬汁。 再將所有材料在炒鍋中翻炒,直至醬汁吸收並且與炒飯充分混合。




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